Segunda-feira, 16 de Novembro de 2009

Outono vs Cogumelos

 

 

Outono, estação dos cogumelos. Em qualquer aldeia transmontana, há o ritual de ir “apanhar cogumelos”, ou como vulgarmente se diz "ir aos tortulhos".
 
Existem várias espécies, umas são comestíveis outras não, sendo uma iguaria muito utilizada em pratos culinários, razão pela qual há que saber distingui-los, para depois se poderem saborear.
Temos os níscarros, tortulhos, sanchas, rocas, e outras espécies mais. Normalmente todos gostam de terrenos húmidos, razão pela qual se diz que este ano a colheita até foi fraca pois choveu muito pouco.
Na nossa aldeia, como em muitas outras, a flora é bastante favorável à apanha destas espécies, junto aos pinheiros, carvalhos, castanheiros, desde que a humidade seja favorável.
Hoje trago-vos algumas imagens de cogumelos, mais concretamente de “rocas”, tiradas num domingo de Outubro e com mais um agradecimento ao amigo Humberto.
Mas para uma aula mais completa, recordemos as imagens publicadas no post do ano passado:

Amanita muscaria (“os venenosos”)
O Amanita muscaria, conhecido por mata moscas, tem uma aparência atractiva mas quando ingerido pode ser tóxico. Nas aldeias são conhecidos como “os venenosos”.
Agaricus campestris (“Cacabinas”)
Chamamos-lhes cacabinas são idênticos aos “Champignons de Paris”. São considerados excelentes comestíveis.
Marasmius oreades (???)
Em Espanha, chamam-lhe “senderuelas” ou “carrerillas”. Também é considerada como um excelente comestível. Abunda junto aos castanheiros e é comercializado seco fora da época tradicional dos cogumelos.
Boletus edulis (“Níscaro”)
É conhecido por “níscarro” ou “boleto”. São considerados excelentes comestíveis.
Macrolepiota procera (“Rocas-Roquinhas-Frades-Púcaras”)
É designada por vários nomes e geralmente considerada como uma excelente comestível. São facilmente encontrados nas giestas, estevas, nas bordas dos pinhais, nos lameiros, nos soutos, ou mesmo na berma dos caminhos e estradas.
Lactarius deliciosus (“Cardiela-Sancha-Pinheira”)
Chamam-lhes cardielas, mas em outras zonas são chamadas de sanchas ou pinheiras. É geralmente considerada como uma excelente comestível.
Tricholoma equestre (“Tortulho”)
Ainda que alguns livros o considerem como um excelente comestível, outros, não aconselham o seu consumo e consideram-no tóxico e “acusam-no” de estar na origem de uma doença muscular, que pode levar à morte. Estes crescem como “verdadeiros cogumelos” pelos montes.
Aqui fica uma ajuda para os conhecerem melhor.
Bom apetite.

 

sinto-me: ...água na boca...
publicado por Blog Segirei às 00:50

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9 comentários:
De Tupamaro a 17 de Novembro de 2009 às 21:28
Ai, SEGIREI!

Pois é!

Há p'ràqui na Net uns Blogues que até nos fazem mal.

Mas, se já se viu tal coisa!

Como é possível as coisas boas, doces, saborosas, carinhosas, "migueitas", lindas, fazerem mal?!

Pois é!

Fazem mal, sim, senhor, mas só a quem lhes quer bem ... «é empontado» para as lonjuras, e, depois, lhe aplicam, nas chagas da saudade, umas agridoces pitadinhas de sal e vinagre em forma de Post(s)ais néticos.

E a esperança de irmos saborear essas coisas boas (que bem nos irão saber!) faz-nos perdoar este mal que nos estão a fazer.


Tupamaro
De Xosé Ramón a 17 de Novembro de 2009 às 21:21
Olá, um blogue muito interessante, parabéns
Os nomes dos cogumelos são quase os memos que por aqui, olha este post do meu blogue: http://verin-natural.blogspot.com/2008/11/nomes-vernculos-de-flora-da-comarca-de.html
Cumprimentos desde Verín
De leonormoreira a 16 de Novembro de 2009 às 15:39
Amigo Berto,

vai encontrar na Saga de um Combatente referência às cacabinas aqui mostradas pelas mãos da Tânia.

Ninguém sabia do que se tratava e foi aqui nesta casa q eu encontrei este alimento.
cmps
leonmoreira
De Berto a 16 de Novembro de 2009 às 18:49
Olá Leonor,
Estamos todos sempre a apreender e ainda bem que assim é, sendo um sinal que nos mantemos activos.
Berto
De leonormoreira a 16 de Novembro de 2009 às 23:04
Olá Berto,tem no meu blog uma mensagem da Administradora,minha filha.
cmps
leonor.moreira
De Berto a 16 de Novembro de 2009 às 23:32
Olá Leonor,
Já respondi à sua filha.
Por favor dê-lhe o meu mail do sapo.
Obrigado,
Berto
De leonormoreira a 17 de Novembro de 2009 às 11:58
Olá Berto,
sabe que a minha filha anda mto preocupada c aquela miúda...e spre vê em tdo o lado forma de a motivar para a aprendizagem.
Tem um carinho mto especial por ela.
Já tive alunos autistas mas nada q se compare c esta criança pq tem mais complicações q a limitam mto.
Obrigada Berto,falei c minha filha sobre o assunto.
leonormoreira
Bom dia Segirei!Para estes lados está um dia espectacular..sim..eu sei que a chuva ~e mais do que necessária.
Abraço pra amiga Tânia
De Berto a 17 de Novembro de 2009 às 13:55
Olá Leonor,
Se a menina gostar de animais, eu também tenho selos com gatos, cães, cavalos e também de flores e plantas que não me importo de dar (e enviar conjuntamente), se assim o entender no sentido de a estimular.
Berto
De leonormoreira a 16 de Novembro de 2009 às 15:36
Boa tarde Segirei!

Sim senhor,post cogumelos!
Comi no último Sábado umas rocas lindas e vou já mostrá-las no meu blog.
Obrigada Tânia,por me lembrar...já tinha essas imagens prali...mas vou já tratar do assunto.
cmps
leonormoreira

Agora vou ali abaixo ver o "vosso"amanhecer,a conselho do Berto.

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