É nesta altura do ano que há a tradição de apanhar cogumelos. Algumas espécies proliferam no outono, outras na primavera, desde que as condições de temperatura e humidade sejam favoráveis.
Existem várias espécies, umas são comestíveis outras consideradas venenosas. Desde os níscarros, tortulhos, sanchas, rocas, a diversidade varia dependendo dos ecossistemas.
Como nem todos os cogumelos são comestíveis, todo o cuidado é pouco, há que saber distingui-los para colher apenas os “que se podem comer”.
Deixo-vos uma pequena informação sobre algumas das espécies que abundam pelo nosso concelho e claro está pela nossa aldeia.
Amanita muscaria (“os venenosos”)
O Amanita muscaria, conhecido por mata moscas, tem uma aparência atractiva mas quando ingerido pode ser tóxico. Nas aldeias são conhecidos como “os venenosos”.
Agaricus campestris (“Cacabinas”)
Chamamos-lhes cacabinas são idênticos aos “Champignons de Paris”. São considerados excelentes comestíveis.
Marasmius oreades (???)
Em Espanha, chamam-lhe “senderuelas” ou “carrerillas”. Também é considerada como um excelente comestível. Abunda junto aos castanheiros e é comercializado seco fora da época tradicional dos cogumelos.
Boletus edulis (“Níscaro”)
É conhecido por “níscarro” ou “boleto”. São considerados excelentes comestíveis.
Macrolepiota procera (“Rocas-Roquinhas-Frades-Púcaras”)
É designada por vários nomes e geralmente considerada como uma excelente comestível. São facilmente encontrados nas giestas, estevas, nas bordas dos pinhais, nos lameiros, nos soutos, ou mesmo na berma dos caminhos e estradas.
Lactarius deliciosus (“Cardiela-Sancha-Pinheira”)
Chamam-lhes cardielas, mas em outras zonas são chamadas de sanchas ou pinheiras. É geralmente considerada como uma excelente comestível.
Tricholoma equestre (“Tortulho”)
Ainda que alguns livros o considerem como um excelente comestível, outros, não aconselham o seu consumo e consideram-no tóxico e “acusam-no” de estar na origem de uma doença muscular, que pode levar à morte.
Estes crescem como “verdadeiros cogumelos” pelos montes.
Aqui fica uma ajuda para os conhecerem melhor.
Bom apetite.
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