Sexta-feira, 27 de Janeiro de 2012
E aqui está o resultado da matança do porco, o tradicional fumeiro transmontano.
A época assim o quer. Temperaturas baixas, muito frio e muitas feiras destas iguarias.
É Boticas, Montalegre, Chaves (no próximos dias 3, 4 e 5 de Fevereiro) e Vinhais. Para que se animem a provar estas delicias, e visitarem estes certames, aqui ficam umas amostrinhas, das alheiras, linguiças, salpicões, sangueiras, bucheiras, presuntos... entre outros....
Bom apetite!
Domingo, 15 de Janeiro de 2012
Tradição é tradição e como tal tem de se manter. Uma delas é a Matança do Porco e como em todas as aldeias transmontanas, Segirei não foge à regra. O dia da matnça começa pela manhã, com o frio típico da época. As várias tarefas são divididas pelos homens e pelas mulheres, onde a boa disposição reina entre todos. Os homens encarregam-se de matar o porco, limpam-no e penduram-no até ao dia seguinte que é quando se desmancha a carne.
Quanto às tarefas das mulheres, estas tratam do almoço, que é muito importante e lavam as tripas do porco que depois vão ser usadas para fazer o fumeiro. E aqui também diz a tradição que têm de ser lavadas em água corrente.
Claro está que não poderiam faltar os deliciosos rojões.
E para reconforto e recuperar as energias o delicioso almoço com um cozido feito no pote ao lume....até o café.
E para a merenda, um chocolate quente com pão de ló. O próximo passo é a elaboração do delicioso fumeiro que claro está em breve o traremos para partilhar convosco...nem que seja só em imagens.
Sexta-feira, 13 de Janeiro de 2012
Terça-feira, 10 de Janeiro de 2012
Com as temperaturas baixas e o frio que se tem sentido pela nossa região, nada melhor que umas imagens do nevão que assolou a nossa aldeia em janeiro, mas do ano que terminou.